Справжній французький коньяк — це благородний алкоголь, який зачаровує витонченим смаком і насиченим ароматом. Про це повідомляє Еlectromotor.
Table Of Content
Щоб обрати якісний напій, важливо розумітися на системі класифікації, що діє на міжнародному рівні. На етикетках можна побачити абревіатури VS, VSOP та XO — кожна з них містить важливу інформацію про витримку та характер напою.
Як витримка впливає на смак
Ключовим чинником, який формує смакові й ароматичні властивості коньяку, є тривалість витримки у дубовій бочці. Чим довше напій «дозріває», тим глибший та складніший у нього букет. Знавці легко розпізнають коньяки різного віку за кольором, ароматом і післясмаком.
Система позначень була вперше запропонована виноробами будинку Hennessy, а згодом затверджена Національним професійним бюро Франції. Спочатку використовували зірочки, але пізніше перейшли на латинські абревіатури, які швидко стали стандартом серед усіх провідних виробників.
Витримка починається з 1 квітня кожного року, з першої години ночі. До цього часу спирти мають бути розлиті у дубові бочки. Варто пам’ятати: напій старіє тільки в бочці. Після потрапляння у скляну тару процеси дозрівання зупиняються, а смак залишається незмінним.
Як розшифрувати маркування
Мінімальна витримка напою — 30 місяців. Ось що означають букви на етикетці:
- C — Cognac (коньяк)
- E — Special (особливий)
- O — Old (старий)
- V — Very (дуже)
- S — Superior (відмінний)
- P — Pale (світлий)
- X — Extra (екстра)
Тепер — про найпоширеніші абревіатури:
VS (Very Special)
Це наймолодший тип коньяку, також знаний як «три зірки» (Trois Etoiles). Витримується щонайменше 2,5 року, має приємний смак, м’який аромат та бурштиновий колір. Ідеальний для щоденного вживання.
VSOP (Very Superior Old Pale)
Коньяк середнього рівня витримки — не менше 4 років. Володіє збалансованим смаком із мускатними нотками. Часто обирають як подарунок або для особливих випадків завдяки оптимальному співвідношенню ціни та якості.
XO (Extra Old)
Преміальний напій, який створюється зі спиртів витримкою не менше 6 років, а нерідко й значно більше. Має витончений смак, глибокий аромат і тривалий післясмак без сторонніх домішок. Це вибір справжніх гурманів. Коньяки з наддовгою витримкою, за словами експертів, уже не потребують маркування — їх якість говорить сама за себе.
Можливо, вас також зацікавить зодіакальний гороскоп на тиждень з 19 по 25 травня з рекомендаціями та порадами.
