Ресторан «Грибова хата» з Буковеля увійшов у шортліст Restaurant & Bar Design. Інтерʼєр оновленого закладу розробила українська архітектурна студія YOD Group. Дизайнери побудували нову концепцію довкола грибів – основного продукту, що подають в закладі.
«Ця архітектура органічно виросла в існуючому просторі ресторану, як виростає гриб у грибниці. Це підкреслює ідею органічності та локальності через переосмислення традиційних матеріалів та презентацію гастрономічних традицій регіону», – розповідає керуючий партнер YOD Group Володимир Непийвода.
Весь інтерʼєр зібраний з двох матеріалів: фактурної штукатурки та локального травертину (гірська пориста порода), що видобувають у кар’єрі поряд з Тернополем.
Стійка хостес декорована грибами чага, які в природі можна побачити на стовбурах дерев. Світильниках є водночас кранами для рук – їх корпус створений Валерієм Кузнєцовим з переробленого пластику.
Дизайнерка Даша Цапенко створила шість завіс у вигляді верхнього одягу, кожухів та одну прямокутну завісу – для цього використали біотекстиль з грибним міцелієм. Для цього спершу сплели сітки з кокосового і конопляних волокон, які засіяли спорами трутового грибу і помістили у сприятливе для його розвитку середовище. За три тижні спори проросли і утворили нерівномірний шар міцелію.
Простір зали організований довкола концепції трьох локальних гастрономічних традицій: сироварної з відомими сирними кониками, м’ясної з традиційними копченими шовдарями, та алкогольної з дистилятами, приготованими на основі локальних рослин.
«Для нас важливо здобувати відзнаки, потрапляти в шортлисти і перемагати у престижних профільних конкурсах. Це наш майданчик для культурної дипломатії. Щоб розповідати світові про сучасний український дизайн та потужний креативний потенціал нашої країни. Щоб нас вирізняли та впізнавали», – додають у YOD Group.
The Restaurant & Bar Design Awards – незалежна міжнародна премія, якою відзначають світові заклади за найкращий дизайн інтер’єрів. Заснована у 2008 році.
У 2017 YOD Group вже отримували цю премію. Дизайн інтер’єру їхнього закладу Shade Burger в Полтаві визнали найкращим рестораном Європи.
Фото й обкладинка: надані YOD Group для Віледжа
No Comment! Be the first one.