Кав’ярню Sippin відкрили на розі вулиць Січових Стрільців та Обсерваторної у тестовому режимі 28 червня.
«Ми хотіли створили місце, в яке хочеться повертатися, – воно існує наче спеціально для тебе й огортає спокоєм у метушні міста. Затишне, світле, трохи сучасне й трохи вінтажне – з деталями, які ніби знайомі, але несподівані», – розказує про концепцію співвласниця кав’ярні для Віледжа.
Особливу увагу для приготування кави гостям приділяють рецептам, смакам, постачальникам та воді. Зокрема, каву беруть у Funt Coffee, чай і матчу – в Oycha, а какао – Sisters A. Chocolate. Рецепти напоїв розробляли бариста Sippin, із відкриттям і підходом до кави допомагав Андрій Гуневський (Feat Coffee, Fitrofil).
У меню поступово додають десерти від київських кондитерських – «хочемо не тільки смачно, а й цікаво», кажуть у команді. Наразі співпрацюють з локальними One Day Cafe, Food Scout та Octo Bakery. «Постійно тестуємо нові варіанти й лишаємо ті, що справді «чіпляють», – кажуть у команді.
Капучино
75 гривень
Капуоранж
110 гривень
Фільтр кава
75 гривень
Матча лате
120 гривень
Какао
90 гривень
Чай шу пуер «Ялинкові цитрини»
150 гривень
Айс Матча Полуниця
190 гривень
Комбуча BeeTea з ананасом і манго
130 гривень
Сам заклад має два поверхи: на першому – чотири посадкові місця і бар, на другому – ще чотири місця і вбиральня. Фокус вирішили залишити власне на просторі – до оформлення підходили не як професіонали-ресторатори, а як звичайні гості, ділиться власниця Sippin.
Інтер’єр кав’ярні створила дизайнерка Софія Кулакевич. Її ідея – просте, чесне, але виразне поєднання матеріалів, зокрема цегли, тонованої фанери й неіржавної сталі. «Контраст створює характер, а неочевидні деталі на кшталт вінтажу з барахолок і живих квітів, додають атмосферності», – пояснюють Віледжу.
Sippin відкритий для всіх, але через невелике приміщення заклад не можна назвати 100% інклюзивним. Команда завжди готова допомогти маломобільним людям. У кав’ярню також завітати із домашніми улюбленцями.
Коли: 08:00–21:00 будні, 09:00–20:00 вихідні
Де: Січових Стрільців, 12
Instagram: @sippin.kyiv
Bolt. Замовити поїздк
Фото й обкладинка: Бунакова Ірина, надані закладом для Віледжа